Nota 1

 

Preparación de la masa quebrada:

 INGREDIENTES:

• 250 gramos de harina.

• 125 gramos de mantequilla.

• 1 huevo.

• 75 gramos de azúcar glas.

• Una pizca de sal.

• Un puñado de legumbres secas.

 

ELABORACIÓN: 

1.     Tamizamos la harina en un bol. Agregamos la sal y mezclamos. 

2.     Añadimos la mantequilla fría cortada en trozos y lo mezclamos con los dedos. 

3.     Añadimos el huevo y el azúcar glas. Seguimos apretando con los dedos.

4.     Cuando esté todo bien integrado, hacemos una bola y lo cubrimos con papel film. Lo metemos en la nevera durante una hora.

5.     Precalentamos el horno a 180º C.

6.     Pasado el tiempo de reposo, aplanamos un poco la masa con un rodillo.

7.     Engrasamos el molde que se va a utilizar. Colocamos la masa aplanada sobre el molde y apretamos.

8.     Colocamos las legumbres secas sobre la masa, para evitar que suba en exceso al hornearse.

9.     Cubrimos la masa con papel de horno y lo horneamos, durante 10 minutos si la masa volverá al horno con un relleno, o hasta que se dore si no va a volver al horno.